Considérations générales sur les kératinesLe mot « Kératine » est apparu dans la littérature aux environs de l’année 1850. Lakératine vient du mot « Kera » en grec qui signifie une corne (Rouse et Van Dyke, 2010).Les kératines sont des protéines fibreuses insolubles avec une très grande stabilité et un tauxde dégradation faible (Tom sinoy et al., 2011). Elles forment la plus grande partie descouches cornées de l'épiderme, et de ses appendices comme les cheveux, les poils, les ongles,les plumes, les écailles et les griffes