Dans ce premier chapitre , nous présentons de nombreux travaux sur les techniques de séchage solaire qui s’est intéressés à la conception des capteurs et séchoirs dans le monde, particulier en Algérie , citer La majorité des séchoirs solaires développés localement et testés dans deux régions climatiques différentes, qui sont le nord du pays et le Sahara depuis des derniers années .